Rezepte zur Herstellung von Marillen-, Quitten-, Kirschpflaumen-, Erdbeer-, Himbeer-, Apfel- und Pfirsichmarmelade

Obst- und Beerenmarmeladenrezepte

Marmelade ist ein traditionelles Dessert der Ostslawen und Völker Transkaukasiens. In Westeuropa werden Marmelade und Marmelade der Marmelade vorgezogen, dh, während des Kochens werden verschiedene Verdickungsmittel zugesetzt.

Damit die Marmelade lecker und lange haltbar ist, ist es sehr wichtig, die Anteile von Zucker und Obst zu beachten, da Zucker hier das Hauptkonservierungsmittel ist. Es sollten kräftige und unverdorbene Beeren und Früchte mit einem hohen Gehalt an Zucker und Säuren in einem geeigneten Verhältnis verwendet werden, da dies den Geschmack des Enderzeugnisses weitgehend bestimmt.

Unten können Sie Marmeladenrezepte von Früchten und Beeren lesen, die in unseren Breiten wachsen: Aprikosen, Quitten, Kirschpflaumen, Pfirsiche, Erdbeeren und Himbeeren.

Marillenmarmelade Rezept

Um Aprikosenmarmelade nach diesem Rezept herzustellen, benötigen Sie 600 – 700 g Aprikosen, 1 kg Zucker, 1 Teelöffel Weinsäure, 1 Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Aprikosen entlang der Furche waschen und halbieren, Kerne entfernen. Kleine Aprikosen können ganz gekocht werden, indem die Kerne entfernt werden.

2. Um die beste Marmeladequalität zu erzielen, schälen Sie die Aprikosen. Zu diesem Zweck müssen sie 3-4 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann mit kaltem Wasser übergossen werden. Bei dieser Behandlung wird die Haut gerissen und mit einem scharfen Messer leicht entfernt. Eingeweichte Aprikosen in Limettenwasser schälen und mit reichlich kaltem Wasser abspülen.

3. Aprikosenmarmelade kann auf zwei Arten zubereitet werden.

4. Bei der ersten Methode sollten die Früchte in Zuckersirup aus Zucker und Wasser eingelegt werden.

5. In der Sekunde – die Frucht mit Zucker füllen und Wasser gießen.

6. Sowohl im ersten als auch im zweiten Fall sollte die Marmelade zuerst bei schwacher Hitze gekocht werden. Die Masse zum Kochen bringen, 7-8 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 30 Minuten stehen lassen. Nach dem Aussetzen kochen, bis der Sirup eindickt. Marmelade gilt als fertig, wenn ein Tropfen auf eine kalte Untertasse nicht verwischt, sondern seine Form beibehält. 3-4 Minuten vor Beendigung des Garvorgangs Weinsäure in die Marmelade geben.

7. Die Marmelade 7-8 Stunden stehen lassen und dann in Gläser füllen.